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料理長ブログ

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2012/12/18

おせっかい屋メニュー紹介~バーニャカウダ~

こんばんわ!

 

 

 

 

皆さん選挙はいかれましたでしょうか?

石破茂幹事長の顔がヤバイといつも思ってる私ですが、昨日はこんなニュースがありました。

 

 

 

 

 

 

 

 

【衝撃】 石破茂を見たネコ、異常な興奮状態になり暴れだす

 

 

 

 

 

 

さすがにこれは言いがかり過ぎるだろwと思っていたのですが

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・・・・・・・・これはネコも暴れますねー(´◉◞౪◟◉)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

と、まぁ話が脱線してしまいましたが今回ご紹介するメニューは

 

 

 

 

バーニャカウダです!(無理やり話題を変えました)

 

 

イタリアピエモンテ州を代表する冬の野菜料理。ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味します

 

本来はアンチョビニンニクオリーブ・オイルを混ぜ合わせたディップソースなのですが、

当店のソースはそこに生クリームも加えています。

バターを加えたりですとか色々レシピがあるようです。

 

 

甲斐夫妻がAWキッチンというお店にいった時に農園バーニャカウダを食べ、

なぁぁんだこれはぁぁぁぁ!となり

 

あのソースは一体どうやって作っているんだ・・・・

と悩みました。

 

試行錯誤の末、今のバーニャカウダソースが出来上がったのです。

 

 

そして、野菜を作ってくれているのはおなじみ藤原信良さんです。

 

 

フォンデュのように野菜をソースにつけて食べるので

意外にバリバリいけちゃいます。

 

 

見た感じにもおしゃれなバーニャカウダ、ご来店の際は一度召し上がってみてください。

 

 

それではまた次回!あでぃおす!