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2012/11/25

全国の食材で日本を元気に! 「いわれや」

当店では、日本各地の食材をご提供させて頂いておりますが、

そのいくつかは「いわれや」の佃さん、井上さんからご紹介いただいたものなのです。

 

 

佃さん↓                            井上さん↓

 

佃さんと井上さんはもともと同僚だったそうで、お二人で独立されて現在に至ります。

「新幹線や飛行機、インターネットなどインフラが整備され、モノも情報も以前に比べて比較できない程近くなった。

しかし、日本全国にはまだまだ素晴らしい食材が眠っていて、

伝統的な食文化やその土地のこだわりが知れ渡らない、食べられないのはもったいない。

またそれらには昔の人たちの知恵が詰まっていて、健康的であるものがほとんどである。

そんな食材を見つけてきて、それをたくさんの方に知ってもらって食べてもらいたい。

そうして、産地の皆さんに元気になってほしい。

美味しくて健康的な食材を食べて、消費者のみなさんにも元気になってほしい。

元気を失いつつある日本を元気にしたい。」

 

そう言って、佃さんと井上さんは、宝を探しに全国津々浦々飛び回る。

 

 

 

 

佃さんと井上さんと、初めての出会いは、お客様としてのご来店。

おせっかい屋がオープンして間もなく、佃さんと井上さんが偶然にもご来店下さった。

当店が仕入れている「あげみ(宮崎版さつまあげ)」の生産者濱田さん(こちらでご紹介しています)と

お知り合いだそうで、店の看板に濱田さんの顔が書いてあって、

これはもしや!?と思ってご来店下さったそう。

 

 

ご来店下さった時にいろいろ話をさせて頂いて、佃さん・井上さんの想いと私たちの想いが一致し、

「佃さん・井上さんが見つけてきた食材で、おせっかい屋で食べ方・見せ方を

いろいろ試してみよう」ということになりました。それからたくさんの食材をご紹介いただき、現在に至ります。

 

 

 

佃さん・井上さんからご紹介いただいた中でのミラクルヒット商品は、

・Mr.ししゃも ⇒詳しい内容はこちら(釧路市漁業協同組合HP)

 

 

・茹で落花生

です。

 

その他、「イベリコ豚の蒲鉾」「バイ貝の刺身」「ツブ貝照焼」「カキフライ」・・・など

数えきれないほどの商品をご紹介いただいています。

その一つ一つにエピソードがあり、生産者の声を佃さんが私たちに届けてくださって、

それを私たちがお客様にお届けするというのが現在のスタイルになっています。

 

 

 

また、生産者の方ご本人とご一緒に来て下さることもあって、

既出の「Mr.ししゃも」の生産者・長澤さんも当店にご来店くださりました。

 

「Mr.ししゃも」を開発するに当たっては、たくさんのご苦労があったそうです。

焼いてみたり、干してみたり、いろんな葉で燻製にしてみたり・・・

そのような試行錯誤があって、現在のMr.ししゃもが出来上がったとのこと。

 

 

これからも、いわれやの佃さん、井上さんから全国のそのようなお宝をご紹介いただきますので、

是非、一緒に元気になっていきましょう。