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2016/08/23

【全国47都道府県日本酒ご紹介】NO.13 「本格辛口 丸眞政宗(ほんかくからくち まるしんまさむね)」

全国日本酒飲み放題メニュー NO13東京都からは100年続く23区唯一の酒蔵 小山酒造さまの怒涛の普通酒「丸眞政宗 本格辛口」を紹介致します。

スペックは
使用米 アキヒカリ
精米歩合 70%
使用酵母 協会901
日本酒度 +6
酸度 1.5
Alc 15度

5°Cで 味が薄く感じる 軽いえぐみがある
10°Cで 日本酒が花開く バランス良し
15°Cで 辛味を遠くに感じる バランス良好維持
20℃で 口当たり良く 辛口が強くなってくる
25°Cで 日本酒が緩まりクイクイ飲める。好印象
30℃でクチ 一文字に広がる辛味 本領発揮か
35℃で 喉を通した後の鼻から抜ける香りが心地よい 高バランス
40℃で スパンと切れて 余韻が私の肩の力を抜いて行く
45°Cで あぁ美味い。 コスパ最高値

何にせよバランスが良い。10°Cから45°Cまで美味しく飲める。
確実に次の日は行動不能に陥っているだろうが
その危険にみずから飛び込むに迷いの少ない(ある意味)貴重な日本酒だと思います。
純米吟醸が飲んでみたい。