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2016/07/25

【全国47都道府県日本酒ご紹介】NO.2 「喜久泉(きくいずみ」青森

 

 

 

 

 

 

青森県は西田酒造店さんの喜久泉「吟冠」です。
私カワツレノが住む川口戸田にある酒屋さんでは普通に田酒、喜久泉が陳列されていたので東京でのプレミア価格に驚いた記憶があります。

さて、この西田酒造店さん 明治11年創業なんですね 思ったより若くていらっしゃる。

 

 

喜久泉 吟冠 特別本醸造酒
使用米 華吹雪
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.4
Alc 15.5度

5°C 縮こまり過ぎ
10°C 甘味を感じる 好印象。
15°C 甘味とアルコールを感じる
20°C 口中に広がる 舌に残るアルコール
25°C クイクイ呑める
30°C 苦味を感じる
35°C コレはコレであり
40°C あ 美味しいかも・・・舌にピリリと感じる

僕なら氷に当てながら清涼感を楽しみたいお酒ですね。

合わせたい肴は淡白な味の野菜系 沢庵や冷やし胡瓜

コース料理なら先附や前菜で一緒に飲みたいお酒です。

次回は店内にて質問がありましたので日本酒度や酸度について書こうと思います。

では