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2016/07/25

【全国47都道府県日本酒ご紹介】NO.3 「新政(あらまさ)」秋田

 

 

 

昼間から新政のレビューを書いております。
このあとサウナに行き 昼寝をしてきます。
だから夜の営業は大丈夫です・・・大丈夫ですってば!

さて弐号店おせっかい屋の「全国日本酒飲み放題」には…
所々で売価度外視の銘柄が何種類(何県)か含まれております。

秋田県もそんな度外視県で 銘柄は「新政エクリュ」です。

 

 

 

新政は良い酒造りをしています。
当店では全種類を取り揃える努力を常にしている酒蔵です。
レビューも きっと【誉め殺し】になるでしょう。

覚悟して下さい。

まずはスペック
使用酒米 秋田酒こまち
精米歩合 40% 掛米60%
使用酵母 協会6号 新政酵母(日本最古の現存酵母)
日本酒度 0ゼロ
酸度 1.8
Alc度 15度(加水をしない原酒の状態で15度)

全種類 生もと造りの純米酒(純米、純吟、純大吟)

木桶を用いた古式生もと造りも開始している

創業は1853年

5℃で 透き通る甘さでコクがある 余韻もふくよか
10℃で 微発泡を感じる 喉にくる 甘い コクがある
15℃で 甘く喉越し柔らか 好印象。
20℃で 柔らかな旨味と甘味 上顎全体で旨味を感じる。CP最高
30℃で 水のように感じるが喉奥で旨味爆弾が炸裂
40℃で しみじみ旨い 濃厚 頬っぺた裏にアルコールを感じる。

ガツンとくる日本酒ではありません
肴の口直しには向きません
崇める日本酒でもありません(流通量多いから)

食事や会話の間でトスを上げてくれる日本酒だと思います。
アタッカーはアナタです。・・・(照笑)

合わせる肴は何かなぁ〜
エクリュを「雪冷え」くらいから「冷や」にして
温かくて柔らかな味わいの土鍋料理とか
岩牡蠣とかの旨味強い系とかで呑むかなぁ
天婦羅とか鰻も合いそうですね

刺身はサッパリし過ぎだし 酢は刺激が強いし

そんな感じを受けました。

次回は岩手の南部美人です。

サウナ行ってきます。