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2016/08/04

【全国47都道府県日本酒ご紹介】NO.4 「出羽桜(でわざくら)」山形

48都道府県 山形県は出羽桜です。

銘柄は誠醸辛口(せいじょうからくち)です。

地元用に造られた 地元還元酒 との事です。

さてスペックは

日本酒度 +7
酸度 1.2
精米歩合 65%
使用酵母 小川酵母
使用米 山形県産米
Alc 15.5度

10℃で 若干の酸味のあとに甘味と喉奥に苦味を感じる
15℃で ゆるやかなアルコール ふくよかな香り
20℃で ゆっくり飲むのに最適 好印象
25℃で 辛味と甘味のバランスの良さを感じる
30℃で 本醸造らしい口中のアルコールの立ち上がり方
40℃で これはこれでイケる 肴次第で大化けするかも

非常に良くまとまっていると思います。
値段からすればオーバースペック
手仕事に拘る 酒蔵の心意気に驚かされる

刺身なんか 合うかな?