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2016/09/03

【全国47都道府県日本酒ご紹介】NO,29 「紀土 純米酒(きっど じゅんまいしゅ)」

和歌山県海南市溝の口にあります 昭和3年創業 平和酒造さまの日本酒 最近 雑誌などで紹介され 一躍 オサレな日本酒

「紀土 純米酒」をレビューしたいと思います。

スペックは

使用米 山田錦 五百万石
精米歩合 50%
使用酵母 協会7号
日本酒度 +3
酸度 1.4
Alc 15〜15.9度

5°Cで 日本酒本来のアルコールを感じる しっかりしている
10°Cで けっこう「グッ」とくる 主張してくるタイプ
15°Cで 甘み弱い 酸味薄い お酒として飲み易い
20℃で ややエグみを感じるが これも狙いだろう
25°Cで 「料理」というより日本酒を楽しむ日本酒
30℃で 本領発揮。旨味が出てくる
35℃で 30℃同様 安定した飲み味
40℃で 若干バランスを崩す

なんにせよ品質に対して値段が安いので家飲みにも最適な1本
日本酒ビギナーさんが最初に飲む日本酒だとすると最適で安心

このまま美味しい日本酒を安く出せる酒蔵さまでいて下さい。
ごちそうさまでした。