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2016/09/03

【全国47都道府県日本酒ご紹介】NO,30 「鷹匠 純米酒 (たかしょう じゅんまいしゅ)」

鳥取? 取鳥? で有名な鳥取県の酒蔵 大谷酒造さまの日本酒
鷹匠 純米酒をレビューしたいと思います。

明治5年 鳥取県東伯郡琴浦町に創業したそうです。
鷹勇という銘柄は聞いた事があると思います。
すごく大好きな酒蔵さまで 無理矢理 押し込んだ川連の為の酒蔵さまでもあります。

スペックから紹介します
使用米 山田錦
使用酵母 協会9号
精米歩合 70%
日本酒度 +4.7
酸度 1.5

5°Cで 辛味が強い
10°Cで 独特な辛味と旨味の両立
15°Cで 10°C同様の味わい
20℃でスパッと切れる 辛口
25°Cで キチンと純米酒 好印象
30℃で急激に喉越しが良くなる うまい!
35℃で ジワァ〜ジワァ〜ろ胃にくる
40℃で 常時 燗つけしながら飲み続けたい

好きな人は大好きな日本酒(良い意味で)
当店は燗酒に注力しております。是非!