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2016/09/05

【全国47都道府県日本酒ご紹介】NO,31 「李白 純米酒(りはく じゅんまいしゅ)」

島根県は松江市石橋に在る 明治15年創業の酒蔵さま 李白酒造さまの日本酒

「李白 純米酒」をレビューしたいと思います。

スペックは

使用米 神の舞
精米歩合 68%
日本酒度 +5
酸度 1.8
Alc 14〜15度

10°Cで 包み込むような甘みを感じる 辛味弱い
15°Cで 甘味と辛味のバランスが逆転する 甘味が引く
20℃で 辛味が前に出てくる シャープな辛味
25°Cで シュパーと流れるような鋭角な辛味 美味い
30℃で 飲んだ後 喉奥から辛味が広がる 飲み易い 好印象
35℃で ズドーンと来る辛味 他の味が控えめなので何にでも合う
40℃で ストロングな辛味 肴はイカ丸干しなどの旨味が強い物

珍しい辛さを携えた日本酒。 このお酒が好きな人はかなりの飲兵衛に違いない。 江戸前の鶏スキなどにも合うだろうなぁー
キンカンを口に含んで李白を呑んで 人の話を肴にもうイッパイ

ク〜〜〜! いいね〜