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2013/01/17

突撃Q&A vol,2

さてさて、前回募集した質問が溜まってきたので、お答えさせて頂きますよー。

 

Q、「山ちゃんが今まで作った中で一番難しいと感じたカクテルって何?」

 

A,「色々ありますが、特に印象が強かったのは「ブラック・ベルベット」っていう

カクテルですね。

このカクテルはシャンパンと黒ビールを一対一の割合で作るだけなのですが

両者の発泡性の高さと性質の違いから、グラスと液体の温度と注ぐときの勢い

を巧みに調整しないと、グラスから液体が吹きこぼれてしまい、そうなると

絶妙な口当たりが無くなり不味くなってしまうという相当な難易度のカクテルでした。

恐らく今でも、前日から仕込まないと完璧に作り上げる事は出来ないでしょう。

飲んでみたい人は要予約でお願いします。」

 

Q,「山ちゃん、足は何センチ?」

 

A,「25センチです。」

 

Q、「バーテンダーの良い悪いってどこで決まるの?」

 

A、「全てのバーテンダーに最低限のスキルが備わっていると仮定するのならば

、全てお客様の主観によると思っています。

ただ願わくば、「良い悪い」ではなく「合う合わない」でみてほしいです。

あなたにとって「悪いバーテンダー」でも誰かにとっては「良いバーテンダー」

である可能性が大いにあります。

その「誰か」を一概に否定は出来ないでしょう!?

あなたに「合う」バーテンダーが、あなたが座るカウンターの前に立つ事を

祈っています。」

では、今回はこの辺で!!

相変わらず質問募集中ですので、宜しくです。