「たかじ」と読みます。甘さ控えめ、でもクリアでフルーティ。ゴクゴクいけちゃうヤツです。朝日とは、酒米の名前で、コシヒカリやササニシキのルーツと言われていて、岡山を中心に栽培されている歴史あるお米だそうです。