すごく荒ぶってます！栓を開けたら弾け飛びました！(今回は中身はあふれませんでした。ラベルの「開栓注意」を見逃していました‥気をつけないと、目とかに直撃すると相当危ないのでお気をつけください！)活性なので、徳利にいつも通り注ぐとあふれます。シャンパンのように、泡が落ち着くのを待ちつつ注ぎます。もう少し時間が経てばクリーミーさが増すと思うので、それはそれでとても楽しみです！そんなお酒です。

大分県のお酒です。大分県のお酒は私はちえびじんと鷹来屋しか知りませんでしたが、Google先生に聞いたら、大分を代表する日本酒の一つに挙げられていました。まだまだ知らない銘柄がたくさん！ワクワクします。大分県では室町時代から日本酒が飲まれていたという文献が残っているそうで、焼酎のイメージが強いですが日本酒も歴史が古いのですね。こちらは小松酒造場という酒造さんが造られていますが、創業は明治元年で時代の幕開けと共にスタートしたそうです。何かを始めるための原動力になりそうです！

今回はぽってり甘い貴醸酒です。キャラメルのような甘さです。お酒造る過程で、水を加える代わりに酒を加えるのが貴醸酒だそうです。酒を酒で仕込むなんて、きっと酒飲みが考えたんでしょうね！あまーいお酒が恋しくなって、貴醸酒で探したら、超辛口でお世話になってる秀鳳さんにあったので飛びつきました。日本酒の概念を変える！という想いが込められているそうです。

ラベルの説明→日輪田(ひわた)とは、古代神に捧げる穀物を育てたまるい田のことで、お日様と田んぼの恵みを皆んなで輪になって楽しんで欲しいという願いも込められているそうです。味わいはフレッシュでクリアな香りと爽やかな旨みをギュッと閉じ込めました。

ラベルがとてもわかりやすかったので引用しました。ラベルがいいですね！

力強い味と香りで、生酛！という感じです。三年寝かされた熟成酒で、ウイスキーに似た麹の香りがクセになります。日本酒を飲み慣れていない方にはちょっとクセっぽいと感じるかもしれませんが、燻製と相性が良さそうです！