ん〜うまい!と1人ごちてしまった程うまいと思いました。旨味、コク、奥行きのある立体的な味。甘さはないですが、辛いという表現も違う。これぞ旨口だと思うのですがどうでしょうか。私ならカツオの刺身といきたいです!三宅彦右衛門酒造さんという、福井のとても小さな蔵だそうで、私は大ファンです。酒粕はへしこの原料にするとのこと。さすが北陸、行ってみたい!!