とてもバランスの取れた、飽きの来ない辛口です。どんなお料理にも寄り添ってくれます。「しょうせつ」と読みます。先日のお客様が「まさゆき」と読んでましたが、その方が「まさゆき」さんだったようで、こちらもご縁を感じます。

こちらの銘柄は初めて仕入れましたが、うまし！！キリッとしていて媚びた甘みもなく、イケメンなお味です。「鯵」をサバと読んでしまい、恥ずかしい思いをしました・・・鯵ヶ澤と言うのは地名だそうです。偶然ここの生まれの方が、地元の酒だ！と言って飲んでくださりました。嬉しいご縁です。

七田は久しぶりに仕入れました。雄町はオレンジ、愛山はピンク等、ラベルがわかりやすいです。もっといい奴は黒で文字が小さかったりしますが、今回は雄町をたっぷり感じたい気分だったので雄町7割5分にしました。このくらいの磨き具合も、風味がしっかりしてていいですね！

「ボーミッシェル」と読みます。まるで白ワインのように酸味が際立ち、刺身にぴったりです！寝かせているときにビートルズを聞かせているそうで、ラベルやボトルの首には音符があしらわれています。銘柄もビートルズの「ミッシェル」が由来でしょうねきっと。

先日入れた「長瀞蔵　荒走り」の中取りバージョンです。「荒走り」は絞った始めに出てくる部分、「中取り」は中間くらいで出てくる部分、最後の方は「せめ」と言われます。中取りは一般的に一番いい部分と言われます。長瀞蔵は荒走りももちろんおいしかったですが、中取りの方がより華やかでふくよかな風味な気がします。