春あたりにお世話になった秩父錦(https://osekkai.n-oblige.net/info/6798158)と同じ蔵の、2023年に発売された新しい銘柄で、杜氏さんが交代したタイミングで作り始めたとのこと。perfumeという名前がついてて、鼻に抜ける香りは確かに香水のよう！dryですが口当たりはとても軽くてスルスル飲めます。ラベルが渋い！

大阪の秋鹿の、3年熟成酒シリーズは「奥鹿」として発売されるとのこと。お初にお目にかかります。生酛で3年熟成で、お味はカラメル感があり、程よい酸味もオシャレです。私なら是非燻製と合わせたい！

日本酒単品と言うよりは、料理と是非是非一緒にいきたい！と私は思っている黒牛さんの、雄町100%バージョンです。雄町の華やかさ残しつつ、流行りに流されず、落ち着いて料理と一緒に楽しめるお味だと私は感じます。「黒牛」というのは昔の地名で、今も町内会名で使われているそうです。黒牛町会って、なんだか強そうですね！

「酸」が「バースト」で「sunburst」だそうです。開けたては酸がビンビン！開けてから少し時間が経って、程よい酸になり、旨味がのりました。開けたてとこんなに顔が違うのも珍しく、驚きです。

スラムダンクのミッチーのユニフォームで有名な三井の寿ですが、カワイイラベルのシリーズが年に何度か発売されますが、夏バージョンのてんとう虫です。ラベルがいいですね。お味はミッチーラベルのキレキレドライというよりは、ジューシーな感じでより飲みやすいです。